淀粉废水一般属于高浓度有机废水，是以玉米、马铃薯、小麦、大米等农产品为原料生产淀粉或淀粉深加工产品（淀粉糖、葡萄糖、淀粉衍生物等）产生的废水。

 

有机物含量高，COD浓度一般8000mg/L以上；

含较高的氮、磷营养物；

BOD与COD比值较高，可生化性好，较宜于生物处理；

其废水呈酸性。

2、工艺选择

 

如今，对淀粉废水的处理主要为物化法和生物组合工艺技术。

（1）絮凝沉淀法

 

利用外加絮凝剂，使水中的胶体颗粒粒径增大从而脱稳、利用重力沉降自然分离的技术。

（2）膜过滤法

基于现代膜分离技术的各项优点，实际工业生产应用较广。采用膜过滤处理淀粉废水是一种较为环保的方法。

（3）生物组合工艺

该工艺核心是利用微生物新陈代谢将能够被生物降解的有机污染物转化为无害物质，从而达到废水净化的目的。淀粉废水处理过程中多采用上流式厌氧污泥床，其低能耗、高效率，而且产泥量小。